英国科学家们研制出可以减肥的食用凝胶，这种凝胶会带来一种饱腹感。这个消息对纵情吃喝的小伙伴们来说简直是福音。这种凝胶不太好消化，所以会减少人们的饥饿感，抑制想要吃东西的欲望。
这种凝胶是伯明翰大学的研究者们结合多种食物成分研制而成，这些成分来自于海藻，淀粉和柑橘皮，然后形成了水溶性的凝胶，用于正常食品的增稠剂。许多著名的英国厨师，如赫斯顿？布卢门撒尔就经常在烹饪过程中使用。
但是当这种成分暴露于胃酸环境中的时候，就会开始膨胀并且结合在一起，形成一种坚实的凝胶。科学家们现在希望能开发出这种物质，让其融入到民众的每日食物中去。
这个项目的领导人Jennifer Bradbeer说这个发现可以帮助缓解英国的肥胖危机---现在英国64%的成年人处于肥胖或者超重状态。“抑制当今愈来愈高的肥胖率的一种方法就是减少人们从食物中获取的能量。但问题是现在的食物更加的柔软，更容易消化，这就会导致人们更容易饿，更想吃东西。“
她说，这种凝胶暴露于胃酸条件下，可能会限制一个人想吃零食的欲望。但是，她也说道，如果缺少由食物提供的能量，只靠凝胶提供的长时间的饱腹感，会带来一种“不愉快的感觉。”
英国海外发展研究所最近的一项调查显示，现在世界范围内有14亿人民被评定为肥胖或超重状态，这一人群特别容易患心脏病，中风，癌症，糖尿病以及其他和健康有关的疾病。