美国一大学研究发现，吃杏仁减肥有效果。杏仁不仅美味，而且还能帮助减肥。饭前吃杏仁可以减少对其它高热量食物的摄入。而且杏仁还能降低脂肪吸收率。但是这里说的杏仁是坚果类的杏仁，如美国大杏仁，并不是中药药材南杏北杏。
吃杏仁减肥有帮助。曾经有研究者做过一个实验，对正在减肥的两组女性进行对比。一组经常吃杏仁，另外一组则不吃。过了一段时间后发现了三个惊人结果：一是吃杏仁组的减肥效果高于不吃杏仁组的62%；二是吃杏仁组的平均脂肪含量低于不吃杏仁组的56%；第三，吃杏仁组的女性腰围相对变小，血压也明显下降。
为什么会这样呢？那是因为吃杏仁容易产生比较长时间的饱足感，因此不容易感到饥饿。这样可以避免吃零食。因此会在不知不觉间瘦下来。另外，杏仁含有优质的植物油，可以让人的血糖值在饭后2-3小时内保持稳定。
而稳定的血糖值会让身体不那么容易堆积脂肪。常常吃杏仁还可以改变吃甜食的习惯。大杏仁富含纤维素，可以减少身体对热量和脂肪的吸收，还有滋补身体的功效。大杏仁虽然含有油脂，但是无论是作为零食还是早餐都非常适合。