荠菜为十字花科动物荠菜的全草，由于它多生长在春天，是一种罕见的野菜。荠菜含蛋白质、胡萝卜素居于诸蔬之冠，古人称其为菜中甘草。荠菜单位热量低，所以现在也有人为栽培？其次还含有粗纤维、钾、锰、锌、维生素E、黄酮苷、橙皮苷、马钱子碱、苹果酸等成分。如此高的养分成分很受喜好养生人士的喜爱，维生素C比番茄高4倍，维生素B2的含量也为鲜绿菜中之冠，钙的含量逾越牛奶、大豆。 减肥食物，从而增进推陈出新，鼓励分泌，食用后可增宏大肠爬动，含有大宗的粗纤维。下面小编就来为大家介绍荠菜减肥法，为你提供野菜减肥新方法。
荠菜减肥法蒜泥荠菜
原料：荠菜嫩尖200g，红油25g，大蒜泥40g，香油10g，野山珍鸡精、川盐各适量。
制作过程：荠菜嫩尖洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞入纯净水中透凉，沥干水，盛入盘内，加入大蒜泥、川盐、野山珍鸡精、香油、红油拌匀即成。
功效：降血脂，健脾胃，解毒利尿，清热明目。
荠菜炒辣椒
原料：荠菜嫩尖80g，红辣椒1O0g，生姜丝10g，川盐、味精、小麦胚芽油各适量。
制作过程：红辣椒去蒂洗净，改刀成丝;荠菜嫩尖洗净;炒锅内放小麦胚芽油烧热，下生丝、川盐、红辣椒丝、荠菜嫩尖、味精炒至熟，起锅即成。
功效：健脾开胃，解毒利尿，降脂降压，清热明目。